Déjeuner du 25 Décembre 2014

45 €

Soirée du 31 Décembre 2014

75 €

Apéritif surprise
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Foie gras mi-cuit au torchon au parfum de Calvados
et son macaron foie gras et chocolat
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Mi-cuit de saumon en robe de saumon fumé,
crémeux de combava
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Le « P’tit trou du Papa Noël »
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Filet d’agneau sur pain perdu au gingembre, concentré de cèpes
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La non classique bûche de Noël aux saveurs du Japon,
Sorbet Lychee

Apéritif pétillant créatif
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Tartare de Saint Jacques grenade combava
pour la mise en bouche
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Foie gras en spirale au jambon de Bayonne et sa brick de FG épices et pain d'épices, condiment mangue gingembre
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Nage de lotte et magrets fumés, crémeux de potiron et écrevisses
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Le P’tit trou Normand pas Normand
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Filet d'autruche, jus de châtaigne aux saveurs de truffes
flan de foie gras et légumes anciens
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Entremet comme une bûche croustillante aux agrumes, glace nougatine
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Café ou infusions

Animation par JM la fete de Rochefort du Gard jusqu'au bout de la nuit

Confétis et cotillons

Bonne humeur, gastronomie et danse incluse !